Aurora Spirits Distillery ble etablert i 2016 og produserer i dag blant annet fire akevitter under varemerket Bivrost. I tillegg kommer det en akevittlikør samt gin og vodka.

Bivrost er vikingenes navn på nordlyset (Aurora Borealis) og Bivrost Midsumarblot har tatt navnet fra det norrøne midtsommerblotet som var en hedensk offerfest som forfedrene våre holdt 28 dager etter sommersolverv. Datoen regnes nå som 14. juli og merket på primstaven er et tre. Det er litt usikkerhet knyttet til datoen, men det het seg at gresset i havnehagen skulle være på sitt beste ved disse tider.

Dersom en regner fra sommersolverv skulle datoen bli rundt 20. juli. Denne datoen tilsvarer Maritmesse eller Marit Vassause. Dersom det regnet på denne dagen, ville det bli styggevær mange uker samme høst.

Bivrost Midsumarblot passer til sommermat, fisk og skalldyr og serveres lett avkjølt.

Lukt: Friske toner av sitrus og dill.
Smak: Lett krydretmed tydelig sitron.

De andre akevittene i Bivrost-serien er Bivrost Aquavit, Bivrost Cask Aquavit og Bivrost Jólablót. I tillegg kommer Bivrost Aquavit Liqueur.

Les mer om destilleriet i Lyngen her.