Elverumsakevitten

Historien om Elverumsakevitten startet med et besøk på Smaksfestivalen. Øl- og akevittmannen Espen Smith hadde tatt turen fra Oslo, og han havnet på Brødrene Stensbys Eftf. Der traff han eieren Odd Arne Ørbakk, en kar han hadde kjent i mange år. Ørbakk har vært bartender i en årrekke med flere mesterskapstitler, herunder NM Cocktail. Ørbakk var også bidragsyter i Smiths siste bok med egenkomponerte akevittdrinker.
– Etter mange opptredener i baren hans opp gjennom årene, i ølets og akevittens navn, utfordret jeg Odd Arne: Du burde ta initiativ til en egen lokal akevitt, egnet for skogs-og villmarksliv, jegerens snaps. Det var kanskje halvveis ment som en spøk, men noen få uker senere kom Odd Arne tilbake til meg og ba om veiledning i forhold til et nytt prosjekt; Elverumsakevitt, forteller Espen Smith.

Til Lier
Valget av produsent falt på Egge Gård i Lier, og Marius Egge ble kontaktet.
– Marius inviterte sporenstreks til gards, og her brukte vi en del tid på smaking av husets mange akevittvarianter, og ikke minst årganger fra fat. Etter hvert fikk vi en idé om hva Odd Arne ønsket seg. En klassisk akevitt med god fatlagring, innslag av karve og noe fruktighet av epler samt anis og einer i bunn. Med andre ord en akevitt med varmende egenskaper mot avec, men også som ledsager til skogens vilt, forteller Smith.
Eikefat ble åpnet og krydderier spredt utover kjøkkenbordet. Det ble smakt og blendet og så smakt igjen – helt til den endelige identiteten til akevitten var på plass. Så startet produksjonen. Flasker ble hentet i Italia, og etiketten ble utviklet av den lokale kunstneren og designeren Linn Wold.
– Hun likte utfordringen så godt at hun også trykte opp et begrenset antall etiketter for salg under lanseringen, sier Smith.
Elverumsakevitten ble lansert 6. november 2020. Interessen var stor, og salget eksploderte. Salget gikk jevnt, og nå er akevitten blitt en del av innholdet i barskapene i Elverum og innlandet for øvrig. Planen videre er en lansering av Elverum Juleakevitt i begrenset opplag høsten 2022.

Lagret i 18 måneder
Elverumsakevitten er lagret i 18 måneder på spanske eikefat fra Fernando de Castilla, tidligere brukt til Pedro Ximenes sherry. Akevitten er blant annet krydret med villkarve, einerbær, stjerneanis og villeple.