ØX-akevitt – nå også som eksport?
For et par år siden omtalte vi litt hemmelighetsfullt det sjuende destilleriet i Trøndelag. Destilleriet er en del av ØX Tap Room og befinner seg bak panserglass i kjelleren under gamle Hotel Residence sammen med husets mikrobryggeri, samt med god plass til øltørste gjester. Destilleriet har både akevitt og annet brennevin på menyen – og alt selges internt på restaurantene til moderselskapet Fratigruppen.
– Inntil videre er produksjonen tilpasset behovet hos restaurantene i gruppen, det vil si Frati, Le Bistro, AiSuma og Hevd, for å nevne noen, forteller Marius Prestmo Johnsen, som sammen med kollega Ulrik Wiedswang Bjerkeli bestyrer bryggeri og destilleri. Begge har bakgrunn fra NTNU, henholdsvis som kjemiingeniør og prosessingeniør – noe som betyr at en også har faglig bakgrunn når en skal produsere øl og brennevin.
Foruten akevitt, har de to også laget en egen vodka, og det arbeides også med fruktdestillater i samarbeid med Åkre Gard i Hardanger.
Eksport?
I forhold til produksjonsvolumet av akevitt, har antakelig tanken om å bli eksportør, vært relativt fjern. Nå byr likevel anledningen seg – i alle fall til å vise at det er mange varianter av trøndersk akevitt. Destilleriet hos ØX Tap Room er nemlig invitert til å bli med som utstillere på Internationale Grüne Woche (IGW) i Berlin, Tyskland, i januar 2024. IGW er Europas største messe innen mat, drikke og reiseliv, og trekker hvert år mellom 400.000 og 450.000 tyskere. Norge deltar for 35. gang, og målet er å få flest mulig tyskere til å legge ferien til Norge – og nå også til en gammel kjeller ved torget i Trondheim som huser bryggeri og destilleri.
Ringen sluttet
Hotel Residence (1981) så dagens lys i 1914 som Hotel Augustin. To år etter byttet hotellet navn til Hotel Fønix. Hotellet ble bygget av firmaet M.H. Lundgreens Enke som blant annet drev en større vin- og brennevinsbutikk i Trondheim. Ett av de store akevittmerkene var Sundnesakevittene fra Inderøy, og firmaet overtok også brenneriet etter en konkurs i 1877. Med egen akevittproduksjon i kjelleren under gamle Hotel Phoenix, kan en si at ringen er sluttet – eller kanskje at historien gjentar seg…
