Abrahamsen & Abrahamsen: Pultost og akevitt

Hva er det som egentlig skjer når melk blir til pultost, og hvorfor passer pultost og akevitt så godt sammen? Dette – og kanskje litt til – får du svaret på om du tar turen til Løten og årets Pultost- og akevittdager 2. og 3. september 2022. Pultostens og akevittens hemmeligheter går under lupen fredag 2. klokka 18:00 og lørdag 3. kl. 16:30.

Professor i pultost
Professor emeritus og tidligere rektor ved NMBU, Roger K. Abrahamsen, vil fortelle om hva som egentlig skjer når melk omdannes fra fersk melk til pultost, og hva det er som gir pultosten dens særegne smak.
Abrahamsen har drevet forskning og undervisning i en rekke temaer innen meieriteknologi, og står bak 74 vitenskapelige publikasjoner innen emnet. Han er også medforfatter av bøkene «Jarlsbergosten – historie og utvikling» (Tun Forlag, 2006) og «Brunosten – en norsk historie» (Tun Forlag, 2008).

Med akevitt til
Hvordan har det seg at nettopp akevitt og pultost gir en så unik smaksopplevelse? Ivan Abrahamsen hadde akkurat som sin far Roger K., en stø kurs for en meieribasert karriere. I stedet ble han en av verdens fremste akevitteksperter, og har i snart 20 år utviklet prisbelønte akevitter – først hos Arcus (nå Anora) og de siste årene hos Rebel Spirits der MEIR-akevittene er i fokus.
Ivan vil fortelle om akevitt og han tar deltakerne gjennom en spennende smaking med kombinasjoner av pultoster og akevitter.