Bareksten Experience Room åpnet i Bergen

Bareksten Experience Room åpnet fredag 26 august 2022 i fasjonable omgivelser i Bergen sentrum. Frescohallen – som er en del av den gamle børsbygningen fra 1861-62, regnes som en av Norges kunstskatter. Frescohallen er utsmykket med freskomalerier knyttet til bergensk næringsliv, og freskene er malt av Axel Revold i perioden 1921-23. Det er i disse omgivelsene Stig Bareksten og OSS Craft Distillery har åpnet Bareksten Experience Room. Frescohallen drives av hotellkjeden De Bergenske som også har Bergen Børs hotell og Michelin-restauranten Bare i det samme bygget.

– Vi har åpnet, men arbeider fortsatt med å finne den «perfekte modellen», forteller Stig Bareksten.
– Det er viktig å finne det rette formatet, og planen utover er å ha faste smakinger på torsdager og fredager, kurs i drinkmiksing og forskjellige eventer som masterclass innen gin og akevitt.
I starten er besøket basert på gruppebestillinger der for eksempel en konferanse kan komme innom for litt alternativt «faglig påfyll» før middag.
– Vi ønsker å gi de besøkene en faglig tilnærming, fortelle om det botaniske universet og gjøre drinker, cocktailer og brennevin til noe annet enn en shot, sier Bareksten som også har den kommende julebordsesongen i tankene.

Fra «utenfor allfarvei» til sentrum

Nå er det ikke veldig langt fra Bergen til Blomsterdalen der OSS Craft Distillery ligger på sjøsiden av flystripa på Flesland flyplass, men de opplevde likevel at det kun var den harde kjernen av brennevinsentusiaster som tok turen ut av byen.
Derfor kom ideen om mer «bynære» lokaliteter opp, og med lokaler med plass til 40 i gamle Bergen Børs – et steinkast fra Bryggen – burde publikumstilstrømningen være sikret.

Egen pot still
En pot still på 100 liter er også på plass i lokalene. Inntil videre er den kun til pynt, men Bareksten har planene klare:
– Da vi pusset opp lokalene, ble det elektriske anlegget dimensjonert slik at vi faktisk kan bruke destillasjonsutstyret. Her må det selvsagt løyve til, og per dato har vi ikke søkt. Det er også mulig at vi setter inne en mindre pot slot88ku still på 70 liter.

Matfestival og Let’s Fresco!
2. og 3. september er det matfestival i Bergen, og lørdag 3. blir det en mulighet til å oppleve Bareksten Experience Room. Arrangementet, som starter kl. 18:00, begynner med en omvisning der Frode Sandvik fra KODE forteller historien om den tidligere børsen og presenterer Axel Revolds fresker i Frescohallen. Deretter blir det servert en treretters middag med Alde Sider presentert av Olav Bleie, og kaviar fra ROGN Caviar presentert av Alex Klemensen. I løpet av måltidet forflytter gjestene seg inn i Bareksten Experience Room der det blir servert østers på moderne vis med martini. Desserten serveres også samme sted. Her er det bare å hive seg med – og for den interesserte er adressen for bestillinger denne: https://frescohallen.no/bareksten