Akevitt mot magetrøbbel?
Kong Christian IV (også kjent som Kristian Kvart) var en sann Norgesvenn og besøkte landet hele 25 ganger i løpet av sin regjeringstid fra 1588 til 1648. Han grunnla byene Christiania (Oslo), Christianssand (Kristiansand S) og Konningsberg (Kongsberg). Han eide også akevittprodusent Egge Gård i Lier.
Smaken på akevitt hadde han kanskje fått fra sin litt «fuktige» forgjenger på tronen, Frederik II, hvis storesøster var Anna av Sachsen – en dame som ikke var helt ukjent med produksjon av brennevin.
I et brev datert 11. februar 1644 skriver Christian IV til sin destillatør Peter Payngk:
– Jeg befahliis at forferdige nogiit Magen-aquavit och ded hiidsende naar ded skee kan.
Peter Payngk skriver tilbake med følgende informasjon:
– Denne brændevin giver god ånde, en god mave og styrker alt hva der er i livet. Når man har drukket for meget, det være seg øl eller vin, forsvinder ubehaget, hvis man drikker en skefuld om morgenen. Dette er en nyttig Aqua-vitæ, som kan tages mod allehånde sygdommer og kan lade en bevare sin sundhed. Kan tages om aftenen når en vil til seng og kan uden skade drikkes om morenen.
Og skulle en ha mot til å prøve på egenhånd, er dette oppskriften på Christian IVs Magen-aquavit:
374 gr. anisfrø (4,76 gr.)
62,4 gr. korianderfrø (0,8 gr.)
31,2 gr. kommen (0,4 gr.)
31,2 gr. spidskommen (0,4 gr.)
62,4 gr. fennikelfrø (0,8 gr.)
187,2 gr. kassiakanel (2,4 gr.)
62,4 gr. lakridsrod (0,8 gr.)
62,4 gr. angelikarod (0,8 gr.)
62,4 gr. kalmusrod (0,8 gr.)
46,8 gr. zedoarrod (0,6 gr.)
46,8 gr. galangarod (0,6 gr.)
46,8 gr. ingefær (0,6 gr.)
46,8 gr. citronskal (0,6 gr.)
46,8 gr. pomeransskal (0,6 gr.)
46,8 gr. muskatnød (0,6 gr.)
20,8 gr. kryddernellike (0,3 gr.)
20,8 gr. kardemomme (0,3 gr.)
20,8 gr. muskatblomme (0,3 gr.)
31,2 gr. paradisfrø (0,4 gr.)
31,2 gr. enebær (0,4 gr.)
4 håndfulde rosenblomster (0,8 gr.)
4 håndfulde rosmarinblomster (0,8 gr.).
Det hele settes på fem liter 40 % alkohol og trekkes et lunt sted en til to uker. Mengden i parentes passer til 1/1 flaske 40% alkohol, men har du laget den «originale» versjonen, kan den ferdige essensen fortynnes med ren alkohol, cirka i forholdet 1:10.
Takk til Knut Kolberg for informasjon.