Lagret akevitt på havets bunn

Hiernagla Brenneri i Sveio har vært involvert i et noe uvanlig prosjekt når det gjelder modning av akevitt. En kan ha både tørt og mer fuktig akevittlager, men lagring på havets bunn er noe nytt. Resultatet ble også særdeles bra, skal en tro to av personene bak prosjektet; Jari Johannes Inermo som driver i test- og inspeksjonsbransjen og dykkerveteranen Åge Wee i bryggeleverandøren Wee Marine.

– Vi solgte et 40-liters akevittfat på senhøsten i 2024. Fatet ble fylt med akevitt fra et Muscatel-fat på 225 liter. Da hadde akevitten allerede vært lagret i underkant av to år her hos oss. Så ble det lille fatet plassert i sjøen, forteller Reidar Horneland i Hiernagla Brenneri.

I og med at lagringen er å regne som «nybrottsarbeid», tok det også ni måneder og en rekke e-poster for å få myndighetenes velsignelse til akevittlagring i «rom sjø». Rett før 17. mai ble fatet hentet opp fra sjøen, og etter 15 måneders ekstra lagring på 15 meters dyp var både Horneland og initiativtakerne spente på resultatet.

– Smaken var det slett ikke noe å si på, og det var også minimalt med svinn. Alkoholprosenten var også rundt den opprinnelige; rett under 60 volumprosent. Det er antakelig både svært stabil temperatur og fuktighet som har gjort dette, sier Horneland.

Ny runde til høsten?
Initiativtakerne til den noe spesielle lagringen, planlegger å følge opp til høsten – da med både gin og whisky. Ønsket er å etablere et eksklusivt varemerke for brennevin knyttet til Haugesund, basert på hav og sjø.

Hvor er det så lagringen finner sted? Det nøyaktige stedet er hemmelig og det som lagres er utstyrt med alarm. Området heter Sletta, et åpent havstykke nord for Haugesund, på grensen mellom Vestland og Rogaland fylker. Sletta ligger mellom øygruppen Røvær i Haugesund kommune i sør og de nakne holmene og skjærene, blant annet Ramsholmane, rett sør for innløpet av Bømlafjorden i nord. Ytterst på fastlandet innenfor nordligste delen av Sletta ligger Ryvarden fyr.

Kilder: Haugesunds Avis/Hiernagla Brenneri/snl.no

Vignettfoto: Reidar Horneland.