Hva spiser en til en polarakevitt?
Dette er kanskje ikke et spørsmål som opptar så mange, men Halvor Heuch på Atlungstad Håndverksdestilleri fikk spørsmålet fra en som hadde gått til anskaffelse av en flaske med Atlungstad Polarakevitt 150 års Jubileum og som ønsket å servere gjestene mat med «polart» preg.
Her er svaret – som kanskje vil inspirere noen til å gå i gang på kjøkkenet.
– Akevitten du har valgt gir jo noen artige muligheter. Dette er en akevitt som har det samme smaksbildet som Lysholm No.1 – akevitten som var med Roald Amundsen til sydpolen. Akevitten er dessverre ikke lenger å få tak i, men jeg håper at den kommer tilbake. Vår versjon har både lukt og smak av karve, stjerneanis og litt fennikel og jeg vil foreslå «Polarmiddag» som tema for kvelden.
Velkomstdrink:
En halv cl Atlungstad Polarakevitt 150 års Jubileum toppes ned 5 cl musserende vin. Bruk gjerne en rimelig musserende vin da en ikke trenger champagne i denne drinken.
Forrett:
Roald Amundsen hadde med seg klippfisk på mange av turene sine og Dybvik klippfisk loin er et flott produkt som også passer til forrett – gjerne grillet med noen tørkede tomater. Husk å vanne ut klippfisken; ett døgn per centimeter tykkelse på fiskestykkene – og vannet bør byttes minst et par ganger i døgnet.
Hovedrett:
Sel er det jo ikke lett å få tak i, men hvalkjøtt er det mulig å få kjøpt – og da med tørkede erter og potetmos, samt noe baconfett. Fett var svært viktig i det «polare» kostholdet grunnet behovet for kalorier.
Dessert:
Sætre kjeks var en viktig del av kostholdet på Amundsens ekspedisjoner og da med oster som har lang holdbarhet. Eksempler på løpeoster er Norvegia og Jarlsberg.
Annen drikke til maten:
Akevitten er jo allerede valg. Når det gjelder øl, så var Ringnes hovedsponsor av Amundsens ekspedisjoner, så valget bør falle på Ringnes Bayer eller Ringnes Eksport.
Da har vi et «polart» tema for kvelden – både når det gjelder mat og drikke – og alt er klart til å være med på feiringen av at det i 2022 er 150 år siden Roald Amundsen ble født.
Her kan du lese mer om Roald Amundsen.
Flere polare akevitter
Atlungstads polarakevitt er ikke den første av slike akevitter. Vien Spirits (tidl. Vømmel & DRam) kom med sin Norsk Polar Akevitt i Single Cask-utgave høsten 2011. Opplaget var 1012 flasker og 12 av disse ble med One Call-ekspedisjonen som nådde Sydpolet på hundreåresdagen etter Amundsen. Anora (tidl. Arcus) kom i 2011 med Lysholm No. 1 Polarakevitt i 1911 nummererte flasker og med tre forskjellige baketiketter.
