Fatlagring: Akevittlagrede øl og sider

I 2015 sendte Arcus (nå Anora) ti Liniefat til Nøgne Ø i Grimstad. Bryggerne i Grimstad lurte på hva som ville skje dersom en benyttet akevittfat til etterlagring av øl. Fatene ble fylt med øl, og resultatet ble en Imperial Rye Porter og Aquavit Saison – etter at ølet hadde kost seg et halvt år på Liniefatene. Deretter ble fatene returnert til Anora på Gjelleråsen, fylt med akevitt og presentert i 2020 som Opland Small Batch Beer Cask. Siden har både Nøgne og andre bryggerier lagret forskjellige øl på akevittfat. I tillegg har siderprodusentene dukket opp.

Haandbryggeriet har gått fra å bruke fat, til å tilsette krydderne i lagringstankene, for så å legge krydderne i mesken for å utvinne akevittkryddernes egenskaper i det mørke ølet. Med seg på laget har de hatt Halvor Heuch (tidligere Arcus/Anora, nå Atlungstad Håndverksdestilleri), som er en legende innen akevittproduksjonen i Norge. Etter lagring av ølet, dukket Halvors Jul opp i Vinmonopolets hyller.

Oslo Håndverksdestilleri sendte fat over til England og sammen med utestedet Brygg Oslo og bryggeriet Brew York fra Yorkshire, har de skapt BA 48 hour road trip. Destilleriet har også samarbeidet med Irlandbaserte Teeling Whiskey i Dblin, der bytte av fat har ført til både en spesiell whisky og en whiskylagret akevitt.

Les hele historien her, ført i pennen av kokk og mat- og drikkeblogger Lasse Lukacs, med produkter og smaksnotater.