Flere akevittdestillerier enn i Norge

7. januar 2022/Nettredaksjonen

Vanligvis holder vi oss til omtale av norsk akevitt, men det hender at tradisjoner er til for å brytes. Særlig når stadig flere får øynene opp for det norske (og skandinaviske) nasjonalbrennevinet. Her hjemme har vi vel 20 destillerier som produserer akevitt. Kikker vi over Atlanteren til USA ville det være naturlig at det fantes ett og annet destilleri i de «norske» statene i Midtvesten; Minnesota, Wisconsin, Illinois, North Dakota og Iowa. Og det stemmer: Det er hele 13 destillerier i disse statene som produserer akevitt etter det en kan kalle «skandinavisk» tradisjon, men det stopper ikke der. I Alaska er det ett destilleri med akevitt på menyen, og helt sør (Texas og Louisiana) og vest (Californina og Colorado) finner vi også sju destillerier som har funnet ut at karvebasert brennevin er tingen. Totalt er det (så langt vi vet) 41 akevittdestillerier i USA, og det er sikkert flere som har sneket seg under radaren.

To eksempler på amerikansk akevitt. Til venstre: Riktig Aquavit Caraway fra Old Ballard Liquor Co., Seattle, Washington. Akevitten er laget etter skandinavisk tradisjon, og er krydret med karve og (antakelig) uttrekk fra or. Akevitten holder 40 volumprosent alkohol og passer til sjømat og røkt kjøtt. Produsenten skriver til slutt følgende: For a real Aquavit experience, freeze the bottle in a block of ice and place it right on the table for pouring. Med andre ord: Her er det et marked for opplæring! Akevitten til høyre er Gammal Krogstad (et slektsnavn som finnes i Målselv og Skjåk) fra House Spirits Distillery, Portland, Oregon. Akevitten er krydret med karve og stjerneanis og alkoholinnholdet er 42 volumprosent. Flasken er nummer 212 av 815 fra batch 26, så her har de produsert akevitt i flere år.

Vi skal innrømme at vi ikke har smakt på produktene, men noe bra må jo finnes når akevittene heter Blinking Owl Aquavit, Venus Spirits Aquavit, Devil’s Head Aquavit, BüstHedd Akvavit, Solståendet Maltet Akevitt, The Dampfwerk Aquavit og Skaalvenn Aquavit – for ikke å snakke om Skiklubben White Mountain Aquavit, Regnig Dag Aquavit, Blackfish Aquavit og Minions Vän Skarp Aquavit.

Skulle du forville deg over «Dammen» er følgende akevittdestillerier gode reisemål:

Alaska
Ursa Major Distilling

California
Blinking Owl Distillery
Stark Spirits
Venus Spirits
Geijer Spirits

Colorado
Devil’s Head Distillery

Illinois
CH Distillery
North Shore Distillery
Quincy Street Distillery

Indiana
French Lick Winery & Spirits
3 Floyds Distilling

Louisiana
Bittermens Inc. (Dala Spirits)

Maryland
Tenth Ward Distilling Co.

Michigan
Norden Distilling
Long Road Distillers

Minnesota
Ida Graves Distillery
J. Carver Distillery/Lake County Libare Distilling
The Dampfwerk Distillery Co.
Norseman Distillery
Tattersall Distilling Co.
Skaalvenn Distillery
Vikre Distillery
Missouri
Square One Brewery & Distillery (Spirits of St. Louis Distillery)

Montana
Montgomery Distillery

New Hampshire
Tamworth Distillery

New York
Svöl Aquavit, (New York Distilling)

North Dakota
Proof Artisan Distillers

Oregon
Bull Run Distilling Company
ouse Spirits Distillery, (Krogstad)
Rolling River Spirits LLC

Philadelphia
Rowhouse Spirits Distillery

Texas
Griffin Spirits

Virginia
James River Distillery

Washington
Blackfish Spirits Distillery
Bluewater Organic Distilling
The Hardware Distillery Co.
Old Ballard Liquor Co. Destilleriet ble avviklet 31.07.2018, men vil antakelig gjenoppstå. Per dato er dette en restaurant som har spesialisert seg på nordiske matretter.
Scratch Distillery
Sound Spirits

Wisconsin
State Line Distillery
45th Parallel Spirits

Regelverket for alkoholproduksjon er noe forskjellig fra stat til stat i USA, og noen steder er det mulig å bedrive hjemmedestillering – noe denne læreboka forteller om.
Publisert i