Juleakevitt – tapning nummer 36
Det hele startet i 1988 da Vinmonopolets produksjonsavdeling lanserte nyheten Juleakevitt 1988. Om den nye akevitten ville slå an, visste ingen, men for å være på den sikre siden ble det produsert rundt 100.000 liter. Selv om det ble solgt mye juleakevitt dette året, ble det også mye til overs. Flaskene ble returnert til Vinmonopolet på Hasle i Oslo da en ikke drev med helårlig juleakevittsalg på den tiden. Korkene ble skrudd av, og innholdet havnet i et stort kar. Dette ble begynnelsen på tradisjonen med juleakevitt basert på solerametoden – det vil si at årgang 1988 danner grunnlaget for alle nyere årganger.
Etter hvert havnet juleakevitten under paraplyen Gilde og ble til Gilde Juleaquavit, og i år kunne master blender Morten Thyregod Paulsen i Anora (tidligere Arcus) presentere den 36. akevitten i rekken for den akevittelskende delen av pressen.
Flaggskip
Gilde Juleaquavit har blitt ett av flaggskipene hos Anora, og årets utgave er en rik og velbalansert akevitt med fyldige fataromaer og et delikat krydderpreg. Akevitten har lang ettersmak med preg av krydder, karamell og tørket frukt.
Etikettdesignen endres også hvert år, og denne gangen er temaet de gode samtalene og møtene rundt et dekket festbord.
Gilde Juleaquavit har også en mer vellagret «fetter»; Gilde Juleaquavit Ekstra Modnet. Dette er akevitten som passer til juledesserten, som avec eller til en god ost. Akevitten er modnet minst fem år på spesielt utvalgte sherryfat, og har en rik og konsentrert smak med innslag av vanilje og krokan. Krydderne er godt integrert med innslag av tørket frukt og florale noter. Også her er ettersmaken lang med behagelig sødme.
Til mat
Gilde JuleAquavit 2023 besto også testen sammen med mat. Anora hadde hentet inn Årets kokk 2023, assisterende kjøkkensjef ved Speilsalen på Britannia Hotel i Trondheim, Håvard Werkland. Han hadde tryllet sammen en fireretters meny som besto av potetsnack, kveite, lam og karamell-flan. I stedet for en mer inngående beskrivelse: Ta en kikk på bildene under artikkelen.
Cocktail, bordpynt og underholdning
Et juleselskap består som kjent av mer enn mat og drikke. I anledning dagen hadde Amanda Marchisio fra Himkok (ja, nettopp: Oslobaren som nettopp skled oppover listen over World’s Fifty Best Bars og havnet på tiendeplass (!)…) kreert en cocktail av Gilde Juleaquavit 2023, norske epler og kanellikør toppet med vann med kullsyre.
Anora hadde også fått med seg interiørdesigner Aina Sollie Steen for å skape et minnerikt festbord. Sollie Steen er opptatt av gjenbruk og naturlige materialer når hun dekorerer, og hadde i den sammenheng også laget unike glass av gamle Gilde Juleaquavit-flasker sammen med glassblåser Heidi Skofsrud hos Studio Sirkel.
Hva med rap og akevitt?
Ukjent for mange, men faktisk en uslåelig kombinasjon. I september kom Gammel Opland ut med en spesialetikett takket være et samarbeid mellom Anora og rapkollektivet Dirty Oppland. I anledning juleakevittpremieren entret herrene Jaa9 og OnklP scenen og beviste at rap og akevitt fungerer ganske så flott.
Selv om det fortsatt er noen dager til den riktige julekvelden, smøg stemningen seg inn også 19. oktober – i lokalene til Norsk Gastronomi som dannet rammen rundt en kveld i juleakevittens tegn.
