Norges første akevitt med Spesialitet-merke

Den Gyldne Aquavit fra Inderøy Destilleri/Berg Gård er den første akevitten som kun er basert på norske råvarer – og karven er produsert på egen gård.
Svein Berfjord som driver Berg Gård sammen med kona Kirsti Farbu, tappet den første akevitten i 2015, og nå har Den Gyldne Aquavit sluppet gjennom nåløyet hos Stiftelsen Norsk Mat som forvalter Spesialitet-merket. Akevitten fikk Spesialitet-merket under Trøndersk Matfestival i starten av august 2019. Nina Sundqvist, adm. dir. i matmerk, og Lars Ole Ørjasæter, daglig leder i Norske Akevitters Venner, sto for utdelingen.

Spesialitet
Spesialitet er et offisielt informasjonsmerke som tildeles den beste lokale maten og drikken. Merket skal løfte fram lokalmat- og drikke med særlige kvaliteter og gjøre den enkel å finne i butikken.
Spesialitet garanterer at maten eller drikken er:

• Basert på de beste norske råvarer
  Laget etter særegne, gjerne lokale oppskrifter
  Laget av dyktige mathåndverkere
  Vurdert og godkjent av en uavhengig fagjury med høy matfaglig kompetanse

Fagjuryen møtes fire ganger i året for å vurdere produkter som har søkt om å få merket.
            Bak merkeordningen Spesialitet står Stiftelsen Norsk Mat, en uavhengig stiftelse opprettet av Landbruks- og matdepartementet. Matmerk har også ansvaret for Kvalitetssystem i landbruket og merkeordningen Nyt Norge. Det er i dag litt over 500 matprodukter i Norge som er godkjent for å bruke Spesialitet.

Kun norske råvarer
– Det er utrolig stas å bli tildelt Spesialitet-merket. Det viser at vi er på rett vei etter flere års hardt arbeid. Det er viktig for oss å bruke lokale råvarer der alt fra karve til krydder og honning enten kommer fra egen gård eller fra en av nabogårdene, sier Svein Berfjord.
            Det han ikke dyrker selv, finnes langs grøftekanter og i utmark langs Den Gyldne Omvei: Mjødurt, kvann, løvetann og granskudd. Mer lokalt og kortreist kan det ikke bli.
            Inderøy Destilleri vant for øvrig en sølvmedalje på International Wine & Spirit Competition (IWSC) i London for kort tid siden, forteller en stolt Svein Berfjord.