«Jeg liker ikke lutefisk, jeg»
Vi holder oss til lutefisken litt til: Det er ikke gitt at alle liker alt, men ofte er det slik at en rett kan være tilberedt helt feil, ha feil tilbehør, eller bli servert med helt feil drikke. Resultat: Det smaker ikke godt – eller i alle fall en smule merkelig.
Lutefisk er en av rettene som mange har en viss skepsis til. Det heter å «koke lutefisk», og allerede her er vi ved sakens kjerne. Dersom en koker lutefisk, er resultatet i beste fall noe som er langt fra det kjenneren vil beskrive som «fantastisk lutefisk». I verste fall ender en opp med lutefisk som er fullstendig oppløst – og med litt skinn og bein i bunnen av gryta.
Her har Norges sjømatråd og nettstedet www.godfisk.no tatt tak i saken og laget en video med tittel «Godfisk tester lutefiskskeptikere» i samarbeid med lutefiskelsker https://iccri.net/jasa-analisis/ Alex Rosén og lutefiskkokk Jørn Lie på Gamle Raadhus Restaurant i Oslo.
Resultatet kan du se her:
Når lutefisken ble servert på rett vis, ble skepsisen stort sett borte. Med passende drikke i glasset (les: Øl og akevitt), er prikken over i’en sikret.
Mer lutefiskfakta? Det finner du her.
Kilder: Norges sjømatråd og www.godfisk.no
Vignettfoto: Edward Dreng Karlsen
