Men akevitten fra porsmyrene var ikke død…
Har du noen gang mimret over drikkevarer som dessverre ikke er å få tak i lenger? Noe som var fantastisk godt, men der siste dråpe er borte? Når det gjelder vin og andre «årgangsprodukter», er det dessverre slik at drukket er drukket – og ferdig med det. Når det gjelder akevitt, er historien en annen. Så lenge det finnes god potetsprit og kryddersammensetningen er notert, kan akevitter som ikke har vært i Vinmonopolets hyller på flere år, gjenoppstå. Så også med akevitten vi skal fortelle om her.
Det hele startet med Jens Nicolay Fischer og pors i 1763, men før vi forteller mer om Fischer, hopper vi fram til desember 2024 der sikre kilder kan fortelle at Atlungstad Porsgrunns Aquavit er tilbake i hyllene på Vinmonopolet – i alle fall på de to utsalgene i Porsgrunn. Da akevitten befinner seg på det noe utilgjengelige Tilleggsutvalget, må andre som liker akevitten nok ta en tur til byen med eget porselensmuseum.
Atlungstad Porsgrunns Aquavit ble først lansert under navnet Gammel Porsgrund, og akevitten så dagens lys i 1996. Æren for tilblivelsen må tilskrives den patriotiske «Porsgrunnsklubben dy». I starten solgte Gammel Porsgrunn bra, men så dalte salget og akevitten ble tatt ut av produksjon i 2002.
Det skulle gå 15 år før den neste generasjonen av Porsgrunnsakevitt så dagens lys. Et samarbeid mellom Porsgrunnsklubben dy, Norske Akevitters Venner – region Grenland, samt Arcus (nå Anora), bidro til at Jens Fischers Porsgrunnsakevitt kom i salg høsten 2017. Etiketten ble tegnet av Ane Barstad Solvang og den har elementer av pors, sjøfart, elva og det gamle tollpakkhuset der importerte drikkevarer ble oppbevart.
Også denne gangen ble det plukket pors på myrene til Sverre Siljan i Bjørkedalen.
Så ble akevitten flyttet fra tapperiet på Gjelleråsen i Nittedal til Atlungstad Håndverksdestilleri, der den fra mars 2020 ble tappet på «Atlungstadflasken». Flaskevolumet ble også endret fra 70 til 50 cl.
Så dalte salget igjen, og akevitten forsvant fra sortimentet i Vinmonopolet. Da dette er akevitten med ni liv, har den altså våknet til live igjen – til glede for akevittelskere både i Porsgrunn og andre steder.
Atlungstad Porsgrunns Aquavit har en lys, lett stil med toner av anis og karve, samt et elegant preg av den lokale porsplanten fra Porsgrunn. Lagring på eldre sherryfat gir noe vanilje og den milde smaken gjør akevitten svært anvendelig til fisk og skalldyr samt retter av klippfisk.
Jens Nicolay Fischer
Den omtalte akevitten er likevel ikke den første i sitt slag fra Porsgrunn. Det finnes kilder som forteller at Jens Nicolay Fischer produserte brennevin med pors og andre urter allerede i 1763. Da hadde han fått borgerskap som urtekremmer. I 1778 fikk han også vertshus- og herbergsprivilegier på Osebakken, og en amtsbeskrivelse fra 1784 forteller at «han destillerer lige så gode Liqueurer og Aquaviter som de udenlandske».
Nordisk krydder
Pors har vært brukt til å aromatisere brennevin over hele Norden. I Danmark ble det i sin tid produsert en Porse Snaps som blant annet ble anbefalt til ost, foie gras, rosmarinkrydret lam eller kylling.
Lær mer om pors her: https://no.wikipedia.org/wiki/Pors
Lukt: Karve og pors, samt stjerneanis, godt avstemt mot fataromaene fra sherryfatene.
Smak: Karve og pors iblandet gode fataromaer fra sherryfat.
