Verdens nordligste vodka – produsert på Svalbard

Mens Aurora Spirit Distillery i Lyngen gjennom en årrekke har båret tittelen «verdens nordligste fullverdige destilleri», har nå et nytt arktisk brennevinsprosjekt sett dagens lys så langt nord du kan komme. I Longyearbyen på Svalbard er produksjonen av det som blir verdens nordligste vodka, startet opp – på 78. breddegrad.

Produksjonen skjer i et samarbeid mellom Aurora Spirit Distillery og Svalbard Bryggeri gjennom det nyetablerte selskapet Svalbard Bivrost Distillery AS. Det som er installert på Svalbard er ikke et fullskala destilleri slik man finner i Lyngen, men en dedikert produksjonslinje tilpasset småskala batch-produksjon av utvalgte produkter.

Første produkt: Svalbard Vodka
Den første vodkaen er nå destillert og vil snart være tilgjengelig på Nordpolet – Svalbards versjon av Vinmonopolet. Vodkaen blir dermed den nordligst produserte i verden. Planen er å følge opp med flere produkter, som gin og akevitt, som også vil bli verdens nordligste i sine kategorier.

Sirkulær ressursbruk i Arktis
I Longyearbyen er sirkulærøkonomi og ressursutnyttelse en naturlig del av konseptet. Råvarer som ellers ville blitt destruert – som utgåtte øltyper fra bryggeriet – kan destilleres og få nytt liv gjennom den tsjekkiske pot stillen. Også andre lokale råstoffer vurderes løpende.

Bakgrunn: Ny lov åpner for produksjon
Tidligere var det ikke lov å produsere alkohol på Svalbard. En lovendring åpnet for dette, og muliggjorde etableringen av produksjonsenheten som nå er tatt i bruk. Prosjektet representerer en historisk milepæl i svalbardhistorien – men uten å være et fullverdig destilleri i tradisjonell forstand.