Frozen Watermelon Daiquri

Denne frosne friskusen tar det litt tid å lage, men den er virkelig verdt å vente på. Drinken er perfekt på en varm sommerdag, og dersom du hopper over akevitt og musserende vin, og går for alkoholfrie alternativer, kan både store og små nyte en «frossen melon»!

Ingredienser:
Melonsorbet (nok til 6-8 glass):
½ vannmelon
1 dl sukkerlake (se oppskrift)
1,2 dl blank akevitt (f.eks. Lysholm Blank No. 52), kan utelates
1 lime, saften

Drink:
2 store kuler frossen melonsorbet
4 cl musserende rosévin, eller bruk rabarbra/bringebær-tonic

Topping:
3 kuler vannmelon
1 tynn skive agurk
1 blad mynte

Slik gjør du:
Melonsorbet: Fjern skall og frø fra melonen og del den i biter. Ha den i en foodprosessor sammen med sukkerlake, akevitt og limesaft. Kjør blandingen jevn og hell den over i en frostsikker bolle eller boks. Sett i fryseren i minst 3 timer, helst natten over.

Drink: Skrap ut 3 store kuler frossen melonsorbet og ha dem i et glass. Hell over musserende vin eller tonic. Pynt med melonkuler, agurkskive og mynte.

Kule kuler!
Melonkuler lages med et parisiennejern. Det ser ut som en liten iskremskje og finnes der du kjøper kjøkkenutstyr.

Sukkerlake:
Ingredienser:
500 gram sukker
0,5 l vann
Evt. smakstilsetning etter behag

Slik gjør du:
Ha sukker og vann i en kjele. Varm opp og rør til sukkeret er helt oppløst i vannet. Avkjøl. Sukkerlaken kan oppbevares i et tett glass.

Oppskrift: Kristin Jøtun. Hun står bak siden https://www.kristinsbeste.no/ der en finner mange gode oppskrifter samt en rekke gode råd, for eksempel innen rengjøring.
Kristin Jøtun er frilans matskribent og matstylist samt faglærer i ernæring, helse og miljøfag. Du finner også Kristins Beste på Facebook; https://www.facebook.com/KristinsBeste?locale=nb_NO