Blåskjell med asiatisk touch
Sommeren er definitivt ikke over, og nå begynner både krabber og blåskjell å bli fulle, store og saftige. Dersom du er glad i blåskjell – og ikke minst asiatisk mat – kan følgende oppskrift med blåskjell anbefales. Det vekker helt sikkert smaksløkene dine. Om du ønsker noe godt i glasset, har vi også en akevittanbefaling eller to, nederst i oppskriften.
Blåskjell med asiatisk touch
4 porsjoner
Ingredienser:
2 kg blåskjell
2 båter hvitløk
½ rød chili, rød
50 g ingefær, frisk
3 cm sitrongress
2 sjalottløk
1 ss smør
2 dl kokosmelk
1 ½ dl kremfløte
1 lime
1 neve frisk koriander
1 neve dill
Karridressing:
2 dl kremfløte
1 dl ekte majones
1-2 ss karri
1 ss sitronsaft
½ ts salt
¼ ts pepper
Slik gjør du:
Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast skjell som ikke lukker seg.
Finhakk hvitløk, chili, ingefær, sitrongress og sjalottløk, og surr det i en kasserolle med smør.
Tilsett blåskjellene og hell over kokosmelk og kremfløte.
Kok det i cirka 2 minutter eller til skjellene åpner seg. Ta skjellene ut med en sleiv og legg dem over i en skål.
Kok ned kraften til den tykner noe, og sil den. Har du en stavmikser, kan du mikse kraften litt luftig.
Smak til med lime og ha over litt koriander og dill.
Karridressing:
Pisk kremfløte stiv og vend inn majones. Tilsett karri og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Server blåskjellene med kraften over, dill, koriander, sitronbåter eller lime, karridressing, pommes frites og gjerne deilig urtebrød til.
En passende akevitt…
Akevitt passer helt utmerket til sjømat – og det er nok de blanke akevittene som vil være et førstevalg. I denne retten er det chili, og da kan det være lurt å satse på en akevitt med litt kraft. Vinneren av årets sommertender på Vinmonopolet, Angr Summer Aquavit passer godt til sjømat, og er å finne i alle Vinmonopolutsalg. Akevitten fikk terningkast 5 i VGs akevittest (utført av Ølakademiet) i juli 2026.
Ta også en titt på Norske Akevitters Venners test av sommerakevitter 2026. Her er det mange gode alternativer både til blåskjell og annen sjømat.
Et lyst øl – med eller uten alkohol – vil nok også passe til denne blåskjellretten.
Tekst og foto: Kristin Jøtun – www.kristinsbeste.no
Originaltekst med vinanbefaling finner du her.
