Festivalmiddag i Trondheim i akevittens tegn

Trondheim Aquavit Festival på Quality Hotel Prinsen i Trondheim sentrum lørdag 28. oktober viser frem at norske akevitter har et stort bruksområde. Under festivalen er det et eget «Ost og vin»-seminar, og en av Norges beste bartendere har en Master Class med akevittcocktailer. I tillegg blir det en festivalmiddag hvor kokkene bruker forskjellige norske akevitter som smaksforsterker i samtlige retter som serveres. I tillegg serveres det ett glass av det lolale Monkey Brew juleøl 2023 samt fem forskjellige akevitter fra Anora/Arcus, en til hver rett.

Det er mesterkokkene Ulf Karlsen og Simon Aune Eriksson ved Quality Prinsen Hotel som har kreert den helt spesielle femretters menyen (+ litt ekstra) der de bruker seks forskjellige akevitter som smaksforsterkere, en i hver av rettene som serveres. Arrangøren tror dette blir en «once in a lifetime» mat- og drikkeopplevelse for alle som er opptatt av gode mat og drikke-kombinasjoner.

Prisen for festivalmiddagen inkluderer også en smak av årets juleøl fra ett av Trondheims håndverksbryggerier og en spesielt utvalgt trøndersk akevitt. I tillegg kan det bli en «hemmelig» overraskelse i form av en eksklusiv utvalgt akevitt. Middagen arrangeres i ett av restaurantlokalene i tilknytning til konferanseavdelingen i andre etasje på Quality Hotel Prinsen.

Mesterkokkene på Prinsen har tatt utgangspunkt i norske tradisjoner når menyen for festivalmiddagen ble komponert. Det betyr at man er innom alt fra sild og potet, klippfisk og svineporchetta til sort trøffel på festmenyen.
Se bare her:
1. servering: Jomfrusild, blodpannekake, gjærmajones, Arvesølvet Mild Dill-gele og sprøtt brød.
2.servering: Nypotet i variasjon, sort trøffel og mousselinesaus med Lyng Akevitt
3. servering: Klippfisk, petit pois, soyabønner og sennepssaus med Beitostølen Rakfiskakevitt
4. servering: Svin «Porcetta», sellerirotpuré, glaserte rødbeter i Arvesølvet og kylling- & svinesjy med steinsopp
5. servering: Karamell-krem og bakt eple med Hellstrøm Jul.
Sjokoladetrøfler smaksatt med Arvesølvet Sauternes

Under middagen blir det naturligvis også anledning til å kjøpe til drikke etter eget ønske; alkoholfritt, øl, vin og akevitt.

Påmelding til festivalmiddagen finner du her: https://vinpuls.hoopla.no/sales/event/festivalmiddag-taf2023