Jarlsberg med eple- og fennikelsalat

Ingredienser:
300 g Jarlberg i terninger
1 rødt eple
1 fennikel
½ rødløk
1 applsin
2 ss rosiner

Dressing:
1 ss Extra Virgin olivenolje
1 ss gressløk, hakket
½ rød chili, hakket
Juicen av en ½ lime
Salt og pepper

Slik gjør du:
Del fennikelen i to og kok den i et par minutter. Avkjøl. Kutt fennikelen og rødløken i tynne skiver og eplet i terninger. Skjær ut fileter av appelsinen (det vil si båter uten hinner). Blant alt i en salatbolle og hell over dressingen.