Julekula

Et hvert bryggeri med respekt for seg selv har også eget juleøl. På Wettre Bryggeri i Asker produserer de Juleglede (4,7 vol. %), Julekula 2021 (10 vol. %) og Julekula Barrel Aged (12 vol. %). Det var den siste varianten som fanget vår oppmerksomhet. Den er nemlig lagret på fat som tidligere har blitt benyttet til Løiten Linie Aquavit – noe som har gjort ølet til en riktig smaksbombe. Øltypen er Barley Wine eller Winther Warmer. Dette er et lagringsdyktig øl som minst tåler ti år i kjelleren.

Det minner oss også om en annen julekule…

Wettre Bryggeri har eksistert siden 2012, og stiftelsesdatoen er nærmere bestemt 12.12.12. Bryggeriet ligger på gården Søndre Vettre i Asker og har i dag rundt 20 ølsorter som er tilgjengelige i lokale butikker og via Vinmonopolet. I tillegg produserer de spesialøl til bedrifter, hoteller og restauranter (med egen etikett). Årsproduksjonen er på cirka 70.000 liter. Wettre Bryggeri har også egen gårdspub – Kråka Pub – som er åpen hver fredag. Puben er ellers tilgjengelig for andre arrangementer som ølsmaking, firmafester og annet.

Eget destilleri
I det siste har flere bryggerier investert i egen destillasjonskolonne, så også Wettre. Bryggerimester Marius Hansen forteller at det jo hender at en batch øl «går skeis».
– I stedet for å helle ølet i avløpet, kan en jo destillere. Ølet inneholder jo 4,7 volumprosent alkohol. Vi kan selvsagt ikke kalle produktet for akevitt, men noe skal det videreforedles til.

Wettre Bryggeri er som andre, opptatt av matsvinn. Her om dagen kom de i kontakt med Harlem Foods som hadde et parti på ett tonn ananas som ikke var salgbart. Om ananasen ikke kan selges i butikk, kan den fortsatt gjære og deretter bli destillert – og snart har vi kanskje et ananasbrennevin fra Asker?