Himkok og Svanen blant de 50 beste i verden

Onsdag 8. oktober 2025 ble årets liste over verdens 50 beste barer offentliggjort i Hong Kong. Listen The World’s 50 Best Bars ble første gang publisert i 2009, og også i år er Himkok med – på 14. plass. Ny på årets liste er Svanen med 32. plass. Begge bruker akevitt i en rekke cocktailer. Med tusenvis av barer rundt om i verden, er det litt av en prestasjon at de to Oslo-barene hevder seg i toppen.

Det finnes også en fortsettelse av listen – som går fra 51 til 100. Der dukker andre skandinaviske barer opp.

Juryen skriver følgende om Himkok:
It may have a number of different spaces, but the heart of Himkok lies in its bar-slash-distillery. This low-lit drinking lounge with dark leather and mirrored furnishings is where bar manager Maros Dzurus and team produce their boundary-pushing cocktail inventions – quite literally, as the attached micro-distillery feeds homemade aquavit, gin and vodka directly to the back bar.

Dette har de å si om Svanen:
Historians argue that the first cocktails weren’t sold in bars but by apothecaries; their bitter curatives blended to remedy all manner of olde-worlde ailments. Housed in a repurposing of a mint-condition 19th-century pharmacy that was known as Swan Pharmacy, Oslo’s Svanen (which means, literally, ‘swan’) speaks directly to mixology’s origin story and serves mercifully themeless cocktails that stand on their own two feet.

Heder til Monica
Monica Berg er et kjent navn i barbransjen – også den internasjonale. Hun arbeidet på Himkok fra 2015 til 2017. I dag driver hun baren Tayēr + Elementary i London sammen med partner Alex Kratena. Baren ble etablert i 2019, og har siden vært i toppskiktet i konkurransen The World’s 50 Best Bars. I år ble det en femteplass.

Årets vinner ble Bar Leone i Hong Kong.