Strand Brænderi Carvi Aquavit

1. mars 2019 ble et lite parti med «limited edition» akevitt lansert, nemlig den helt spesielle Strand Brænderi Carvi². Dette er en akevitt med røyket karve, og det ble kun produsert 2000 flasker.

Akevittene fra Strand Brænderi er kjent for å være unike. Bruk av ingredienser man som regel ikke forbinder med akevitt, har medført at disse innovative akevittene har blitt utsolgt. Strand Brænderi Carvi² føyer seg inn i rekken av unike, innovative akevitter.

Strand Brænderi Carvi² er en akevitt som består av tre ulike karvedestillater, der hvert destillat er produsert på forskjellige vis med forskjellige prosesser og teknikker. På den måten har man klart å utnytte – og oppnå smakene som kan fremkalles ved bruk av karvefrø.

Strand Brænderi Carvi² har fått sitt navn fra det latinske ordet Carum carvi. Kvadratet (²) symboliserer de forskjellige destillasjonsmetodene som har blitt brukt.

– Navnet spiller på at vi har gjort et dypdykk i karvens muligheter og smakskomponenter, forteller Morten Paulsen som er produktutvikler i Arcus.

En hyllest til karven
Det har lenge vært et ønske blant produktutviklerne i Arcus å lage en akevitt som hyller karven.

– Inspirasjonen til å røyke karven, kom fra tradisjonene med røyking av malt som gjøres i Stjørdalområdet. Mesteparten av karven vi bruker i vår akevittproduksjon dyrkes på Inderøy som ikke ligger langt unna. I tillegg ønsket vi å fremheve ulike smakskomponenter fra karve med hjelp av bl.a. ulike destillasjonsteknikker, forteller Paulsen.

Resultatet har blitt en smaksrik og kompleks hyllest til karven, krydderet som langt på vei er akevittens essens.

Ny produksjonsmåte
For å kunne produsere en slik akevitt, var man nødt til å tenke nytt.

Bøkker Arne-Jøran Øyen måtte selv utvikle en røykovn, som han for øvrig koblet til et gammelt akevittfat.

• Karven røykes..
• ..i spesiallaget utstyr

Røyk fra spon (også laget av gamle akevittfat), og varmen fra røykeprosessen, har bidratt til et kompleks fruktig og krydret smaksbilde, med diskret innslag av hetvin og røyk. Strand Brænderi Carvi² Aquavit har en tørr finish med ettersmak av ristet karve.

Etiketten viser et carvon- (karve) molekyl som har blitt avbildet som en bygning, da karve er akevittens viktigste element.

Strand Brænderi i Moelv ble etablert i 1843 som Norges første bondeeide bedrift. I 2016 inngikk Strand Brænderi en lisensavtale med Arcus om bruk av merkenavnet på akevitt. Arcus utvikler og produserer akevittene fra Strand Brænderi etter håndverksmessige metoder med moderne vri på Atlungstad Håndverksdestilleri.

Lukt: Kompleks aroma med innslag av sitrus, tørket frukt, krydder og fataromaer.
Smak: Kompleks fruktig og krydret smaksbilde med diskret innslag av hetvin og røyk.