– Servér akevitt-cocktail på neste hagefest!

Mange forbinder fremdeles akevitt med jul og salt mat. Men nå finnes det nye akevitter som passer perfekt både til reker og skalldyr, og som ingrediens i fruktige drinker. – Nye, norske akevitter er helt ideelle hvis du ønsker å servere deilige, sommerlige cocktails, sier den anerkjente bartenderen Anne Maurseth som spår cocktail-boom i sommer.

Vi står foran en etterlengtet sommer med forhåpninger om å kunne hygge oss sammen med kjente og kjære igjen. Ifølge en av Norges mest anerkjente bartendere kommer fruktige og friske akevitt-baserte drinker og cocktailer til å bli servert på svært mange sommerfester i år. 

Nordmenn vil nyte akevitt i sommervarmen
– Det er et faktum at vi nordmenn ikke alltid er så flinke til å bruke det vi har nærmest. Men det er også et faktum at anerkjente barer både i New York og her hjemme den siste tiden har hatt akevittbaserte cocktails på menyen. Nå ser vi at også forbrukerne virkelig er i ferd med å få øynene opp for akevitt i drinker. De friske og lette sitruspregede nykommerne er absolutt verd å bite seg merke i, sier Maurseth. 

Selv har den respekterte bartenderen, hvis karriere startet for 14 år siden da hun lærte cocktailkunsten hos Jan Vardøen, i en årrekke viet akevitt stor oppmerksomhet – herunder da hun startet Pigalle, Khartoum Contemporary og nå sist Andre til Høyre. Hun har også kreert akevitt-cocktails på utenlandsoppdrag i New York, under Venezia bienallen og på en musikkfestival på Kypros. I juni 2021 fikk hun også den høythengende Eske Bille-prisen.

To akevitter skreddersydd for lette, friske sommercocktailer
– Akevittkreatørene Ivan Abrahamsen og Rune Laugen som står bak MEIR Akevitt, er de første som i samarbeid med det beste fruktdestilleriet i Italia har utviklet to akevitter beregnet til bruk i cocktailer. Meir Aquavit No. 1 er en meget frisk og lett akevitt som ikke gir slipp på tradisjonen samtidig som den er helt ideell å bruke i cocktails. Meir Pink Aquavit er en også veldig kul tilnærming hvor man har valgt grapefrukt, også dét perfekt for friske, lette sommercocktails. Et siste stalltips for sommeren er å erstatte gin med akevitt i klassikeren «GT» slik at du får en «AT». Jeg unner mange å nyte en avkjølt og velsmakende «AT» i sommer, sier Maurseth.

– Passer perfekt til reker og skalldyr
Ivan og Rune har til sammen 25 års erfaring med å utvikle klassiske akevitter og forvalte den norske akevittarven. Under MEIR-paraplyen har de fornyet det bevarte. Resultatet ble de innovative cocktail-akevittene Meir Aquavit No. 1 og Meir Pink Aquavit.

– Internasjonalt er akevitt den nye gin’en. Utenfor Norges grenser har ledende bartendere og serveringssteder i lengre tid omfavnet akevitt som ingrediens i cocktailer og drinker, og nå skjer det her hjemme også. Du må heller ikke være ekspert på å blande cocktailer for å nyte akevitt i sommer. Ved å kjøle ned den sitruspregede Meir Aquavit No. 1 til 8-12 grader, passer den eksempelvis strålende til reker og skalldyr i ren form, sier Abrahamsen.

Reduser andelen akevitt i cocktailen
Han kommer også med en klar oppfordring om å redusere andelen akevitt i drinkene dersom de inntas på veldig varme dager.
– Vis ansvarlighet i sommer, og vær bevisst på at kroppen trenger ekstra godt med væske når det er varmt. Det å innta brennevin for å sikre væskebalansen er verken heldig eller anbefalt, avslutter Abrahamsen.

Sommercocktailer med Anne Maurseth og MEIR

BringeMeir

Ingredienser:
4 cl Meir Pink Aquavit
3 cl ferskpresset grapefrukt
2 cl ferskpresset lime
2 cl bringebær- og stjerneanissirup
2 cl eggehviter
Balholm Sprudlande Bringebær Limonade

Slik gjør du:
Rist godt sammen, gjerne uten is først – for å virkelig sette skum på drinken. Helles så over i et coupette-glass gjennom sil. Toppes forsiktig opp med Balholm Sprudlande Bringebær Limonade. Kan pyntes med tørket grapefrukt eller ferske bringebær.

High Tea

Ingredienser:
2 cl Meir Pink Aquavit
1 cl Martini Florale (alkoholfritt)
8 cl hibiskuste
2 cl sitronsaft
1 cl timian-og vanilje sirup
Balholm Sprudlande Margaret

Slik gjør du:
Kan lages i større porsjoner som en punsj. Trekk te, og tilsett alle ingrediensene når teen er avkjølt. Fyll glassene med is, hell over punsjen, og topp med Balholm Sprudlande Margaret.

Meir Sweet & Sour

Ingredienser:
4 cl Meir Aquavit No. 1
3 cl pærejuice
2 cl ferskpresset sitron
2 cl ferskpresset lime
2 cl sukkerlake
2 cl eggehvite
En liten håndfull fersk basilikum

Slik gjør du:
Ha alt i en shaker, og rist godt. Helles over i rocks-glass gjennom en sil, og pynt med fersk basilikum.