Hellstrøm oppgraderer

Hellstrøm Aquavit kom på markedet i 2012 og seks år senere kom Hellstrøm Sommer. Nå kommer begge akevittene i oppgradert utgave i samarbeid med Master Blender Jon Bertelsen i Det Norske Brenneri i Grimstad.

Hellstrøm Aquavit
Til tross for en oppgradert blend, er den delikate og friske Hellstrøm-stilen beholdt. Akevitten har nå fått et mer komplekst aromabilde, en svalere og mer kremet munnfølelse, tydeligere råvarepreg fra krydderne og en enda lengre ettersmak.

En stor del av de blå einebærene er byttet ut med grønne, og en del av paradiskornet er erstattet med sort sarawak-pepper. Karven er av bedre kvalitet enn noen gang, og sammen med nye krydder som kardemomme og irisrot, bidrar alt dette til en svalere munnfølelse, samt et tydeligere, dypere og mer delikat råvarepreg.

Sitruspreget er også mer markant og med høyere kompleksitet, ettersom det nå er benyttet destillat av hele sitrusfrukter og appelsinblomst, i tillegg til sitrusskall. Fatlagringstiden er den samme – ett år på olorosofat, nå med en liten andel nye fat som sørger for å komplettere og avrunde krydderbildet i akevitten. De nye fatene gjør fargen bittelitt mørkere enn tidligere, men mer i tråd med den opprinnelige fargen fra 2012. 

Hellstrøm Aquavit passer til alt av norsk tradisjonskost, inkludert til surkål, som kan være en utfordring for mange akevitter. I tillegg passer den også godt til røkt og speket mat, lutefisk og silderetter.

Hellstrøm Sommer
Hellstrøm sommer er basert på et banebrytende mikrodestillat med ingredienser som aldri tidligere har vært brukt i en akevitt. Dette er en blank akevitt som ikke har noe fat å «gjemme seg bak». Det betyr at alle råvarer og kvaliteten de holder blir avslørt og avkledd – de gode så vel som de dårlige. Det var derfor essensielt for Hellstrøm å finne frem til naturlige råvarer som er så gode at de ikke trenger å skjule seg bak fatlagring.

Akevittens sjøaktige toner kommer fra tang plukket i skjærgården i Grimstad, mens lyng- og urtearomaer skyldes pors fra heiene innenfor og planter fra Ibsens urtehage, et steinkast unna destilleriet i Grimstad.

Akevitten kommer nå med en oppgradert, dypere og mer kompleks blend i en svalere stil og med høyere krydderkonsentrasjon enn i førsteutgaven. Noen av krydderne er oppjustert, mens andre er nedtonet – men ingen er fjernet. Det gjenkjennelige delikate urte- og sjøpreget med tydelige sitrustoner er fortsatt kjernen i akevitten, sammen med et diskret karvepreg. Aromabildet er imidlertid vridd i en enda renere og kjøligere retning. Fersk dill erstatter en del av dillfrøene, og gir et litt klarere grønn tone. Stjerneanis, peppermynte, grønn mynte og irisrot er nyintroduserte krydder som gir større kompleksitet og bidrar til å forsterke det svale preget – samtidig som de gir sødmefølelse og mer dybde.

For å gi friskhet brukes fortsatt mye både fersk og tørket sitrus, mens blomster og lokale urter fra Agder gir delikate overtoner og friske grønne toner. Ettersmaken har blitt enda lengre og mer kompleks, med flere lag som avdekkes etter hvert som man smatter på akevitten. Akevitten er ikke tilsatt sukker – den delikate sødmefølelsen i ettersmaken kommer fra lakrisrot, grønn kardemomme og grønnmynte.

Det innovative flaskedesignet, som har innkassert en rekke førsteplasser i både norske og internasjonale designkonkurranser, fanger essensen i en magisk midtsommeraften – årets lengste dag og korteste natt, innhyllet i overtro, mystikk og spådommer om alt fra kjærlighet til meteorologi. Illustrasjonen skildrer dessuten flere av ingrediensene i akevitten. Akevittens energiske og transparente stil gjør den perfekt til alle typer fersk sjømat, røkt laks, sild, gravet ørret, rakfisk og spekeskinke, samt til svineribbe og andre fete retter. Den står også fjellstøtt på egne bein, og er dessuten en ypperlig cocktailingrediens.