Christiania

Ingredienser:
4 cl Arvesølvet fatlagret
3 cl pandan-infusert Lustau
Oloroso sherry (eller annen Oloroso)
2 dæsjer Angostura Bitter (fås kjøpt på Vinmonopolet)

Slik gjør du:
Ha alle ingrediensene i et røreglass og fyll opp med is. Rør godt, men ikke for hardt, i ca. 15 sekunder. Da har du tilført nok vann til blandingen, slik at det blir en balansert drink å drikke. Dette er den viktigste egenskapen til bruken av is (og vann) i drinker. Sammenlign med f.eks. å drikke en whisky med eller uten is. Å infusere sherry med pandan er ikke en vanskelig jobb (du legger bla- dene i sherry). Det som derimot kan være vanskelig, er å få tak i pandan- blader. De selges som regel i de este asiatiske matvareforretninger. Hvis du ikke får tak i disse, kan drinken også lages med vanlig Oloroso sherry. Hvis du får tak i pandan, hell sherry over i en plastpose sammen med bla- dene. Knyt igjen posen, varm opp en kjele med vann, men ikke la den koke. Ta kjelen av komfyren og ha posen oppi. Legg lokket over knuten, slik at posen ikke forsvinner ned i vannet. La ligge til vannet er avkjølt. Deretter kan du fiske bladene opp av vannet, og her har du en fiks ferdig infusjon.

Oppskrift: Anne Maurseth, Andre til høyre