Akevitt- og honningmarinert kveite

Til fire porsjoner trenger du: 200 g kveite

Marinade;
2 ts akevitt
1 ts honning
½ ts korianderfrø
1 klype sort pepper
½ ts fennikelfrø
½ ts timian
½ ts dill
½ ts esdragon

Knus krydderet i en morter. Bland honningen og akevitten sammen. Tilsett krydderblandingen.
Gni fisken godt inn med blandingen og la den ligge kaldt i en plastpose i 24 timer.

Soyagryn:
½ dl kokte sagogryn
½ dl soya

Kok opp sagogrynet etter anvisning på pakken. Bland dem med soya . Settes kaldt i 24 timer
Nå har du masse soya gryn som ser ut som kaviar.

Krutonger

400 g loff
2 ss olje eller smør
2 ts hvitløkpepper el. koriander
Skjær brød i terninger. Vend brødterningene i olje og krydder.
Bred dem utover en stekeplate, kledd med bakepapir.
Stek krutongene gylne og sprø ved 200-225 grader,
cirka 5 minutter.

Reddik, gulrot og agurk

Ta bare å kutte de tynt og anrett det sammen med fisken på tallerken som crudite.
Da får du tilført masse friskhet og tekstur til retten.

Drikketips

Øl: Belgisk Wit eller Blond, Saison

Akevitt: Gilde Taffel Aquavit eller Arvesølvet Helt Klar