Akevitt- og honningmarinert kveite

Til fire porsjoner trenger du 200 g kveite

Marinade
2 ts akevitt
1 ts honning
½ ts korianderfrø
1 klype sort pepper
½ ts fennikelfrø
½ ts timian
½ ts dill
½ ts estragon

Knus krydderet i en morter. Bland honningen og akevitten. Tilsett krydderblandingen.
Gni fisken godt inn med blandingen og la den ligge kaldt i en plastpose i 24 timer.

Soyagryn
½ dl kokte sagogryn
½ dl soya

Kok opp sagogryn etter anvisning på pakken. Bland med soya . Settes kaldt i 24 timer.
Nå har du masse soyagryn som ser ut som kaviar.

Krutonger
400 g loff
2 ss olje eller smør
2 ts hvitløkpepper el. koriander
Skjær brød i terninger. Vend brødterningene i olje og krydder.
Legg terningene utover en stekeplate på bakepapir.
Stek krutongene gylne og sprø ved 200-225 grader C i
cirka 5 minutter.

Reddik, gulrot og agurk
Kutt grønsakene og anrett dem sammen med fisken på tallerken som crudite.
Da får du tilført masse friskhet og tekstur til retten.

Drikketips
Øl: Belgisk Wit eller Blond, Saison
Akevitt: Inderøy Brenneri Den Gylne Aquavit som er søtet med honning fra Inderøy