Taco Aquavit

Mezcal og Tequila har alltid vært sett på som det perfekte følge til taco og annen meksikansk mat. Men har du tenkt over at norsk akevitt kan være et like bra alternativ?

I vinmonopolslippet i september 2024 dukker Taco Aquavit (aka Tacovitten), akevitten som passer perfekt til den norske fredagstacoen! Akevitten er utviklet i samarbeid med HellesKitchen. Bak HellesKitchen står matskribenten Helle Øder Valebrokk som også har flere kokebøker på samvittigheten. Nå er hun aktuell med en ny kokebok om nettopp taco.

Tradisjonsmat?
Tacoen, slik vi kjenner den, har vært i Norge i over 50 år og kan vel derfor snart regnes for tradisjonsmat. Og hva passer sammen med norsk tradisjonsmat? Jo, Akevitt! Akevitt sammen med lyst øl, er perfekt følge til tacoen, men også i typiske taco-cocktails som Aquarita (Margarita med akevitt), Paloma eller Batanga kan høyne nytelsen av fredagstacoen.

Taco Aquavit er laget av Det Norske Brenneri i Grimstad og master blender Jon Bertelsen forteller at smaker av karve, sitron og mandarin sammen med blant annet nyperoser bør passe til fredagstacoen.

Musikk til arbeidet
Når en står på kjøkkenet og lager tacotilbehør, er det ofte greit med litt tilpasset musikk. HellesKitchen har en egen person (hudbond Erik Valebrokk) som blant annet lager spillelister, og hva er bedre enn en tacovennlig spilleliste? Her har du 52 sanger – en til hver tacofredag i året:
https://open.spotify.com/playlist/7CcHS1kMuIg69GOMmhE5Zi?si=eff7677578c643b2

Lukt: Tiltalende duft av karve, mandarin, roser, sitrus og kardemomme. Hint av fennikel og ekte vanilje.
Smak: Mykt anslag av mild karve, sitron og mandarin, dernest bløt vanilje og nyperoser. Avslutter mot lakris og frisk kardemomme.