Alkoholprosent:
41,7
Varenummer:
19955802
Flaskestr.:
Fatmodnet:
Ja
Grossist / distributør:
Produsent:
Dette er ingen akevitt, men vi har valgt å ta den med for å vise hva som skjer når en fatmodner ren potetsprit.
Det Norske Brenneri i Grimstad har igjen valgt å utfordre definisjonene av hva norsk brennevin kan være. Denne gangen lar de potetbrennevinet – selve basen for norsk akevitt – få stå alene, urørt av krydder, men forfinet av tid og treverk. Resultatet er Kjellermesterens Urørt Reserve, et norsk potetbrennevin lagret i mer enn fem år på et fransk Limousin-fat som tidligere har inneholdt madeira.
Der det i akevitten vanligvis handler om balansen mellom krydder og eik, er Kjellermesterens Urørt Reserve en øvelse i tilbakeholdenhet. Det Norske Brenneri lar oss smake selve fundamentet – det rene potetdestillatet, slik det utvikler seg når det får modne i fred.
Limousin-eiken tilfører varme toner av vanilje, toffee og krydder, mens restene av madeiraen gir et diskret preg av tørket frukt, nøtt og honning. Brennevinet er delikat og nesten vinøst, men med den myke, avrundede teksturen som kjennetegner norsk potetbrennevin på sitt beste.
– Vi ønsket å vise hva som faktisk ligger bak akevitten, sier kjellermester Jon Bertelsen.
– Alt starter her. Det rene brennevinet, før krydderet, før akevitten får sitt navn. Kjellermesterens Urørt Reserve er egentlig en hyllest til selve råvaren.
Flasken er tappet direkte fra ett enkelt fat – en single cask – og kun 399 nummererte flasker er tilgjengelige. Med 41,7 volumprosent alkohol og et sukkerinnhold på 3,5 gram per liter, fremstår brennevinet balansert og innsmigrende, men uten å miste sitt uttrykk av renhet og presisjon.
Med Kjellermesterens Urørt Reserve føyer Det Norske Brenneri til et nytt kapittel i historien om norsk fatmodnet brennevin. Et prosjekt som både er teknisk nysgjerrig og poetisk i sitt uttrykk – og som minner oss om at stor smak ofte oppstår i stillhet.
Lukt: Vanilje, sjokolade, lette kryddertoner. Tørket frukt, kandisert appelsinskall, hint av nøtter.
Smak: Rikt anslag av vanilje, rosiner, appelsin og nøtter. Sjokolade og dype fattoner. Lang.