Hellstrøm Aquavit

Hellstrøm Aquavit er laget av nøytral potetsprit, slik tradisjonen for norsk akevitt tilsier. Videre er destillatet lagret på 500 liters sherryfat som er brukt til oloroso-­produksjon. Krydderdestillatet er Eivind Hellstrøms egen resept og inneholder blant annet karve, anis, stjerneanis, sitrus, appelsin, fennikel, koriander, einebær og paradiskorn.

Akevitten er lagret minimum i 12 måneder på fat av ulik alder for å oppnå kompleksitet.

I 2021 ble Hellstrøm Aquavit oppgradert.

Til tross for en oppgradert blend, er den delikate og friske Hellstrøm-stilen beholdt. Akevitten har nå fått et mer komplekst aromabilde, en svalere og mer kremet munnfølelse, tydeligere råvarepreg fra krydderne og en enda lengre ettersmak.

En stor del av de blå einebærene er byttet ut med grønne, og en del av paradiskornet er erstattet med sort sarawak-pepper. Karven er av bedre kvalitet enn noen gang, og sammen med nye krydder som kardemomme og irisrot, bidrar alt dette til en svalere munnfølelse, samt et tydeligere, dypere og mer delikat råvarepreg.

Sitruspreget er også mer markant og med høyere kompleksitet, ettersom det nå er benyttet destillat av hele sitrusfrukter og appelsinblomst, i tillegg til sitrusskall. Fatlagringstiden er den samme – ett år på olorosofat, nå med en liten andel nye fat som sørger for å komplettere og avrunde krydderbildet i akevitten. De nye fatene gjør fargen bittelitt mørkere enn tidligere, men mer i tråd med den opprinnelige fargen fra 2012.

Hellstrøm Aquavit passer til alt av norsk tradisjonskost, inkludert til surkål, som kan være en utfordring for mange akevitter. I tillegg passer den også godt til røkt og speket mat, lutefisk og silderetter.

Lukt: Aroma med fint preg av karve, søt lakris og sitrus.
Smak: Myk og ren, preg av anis og karve. God fylde.