Gullmunn Single Cask Vintage 2020

Alt som Gullmunn Spritfabrikk har destillert hos Oslo Håndverksdestilleri, ligger på unike fat med ulik karakter og med ulik historie. Fatene har tidligere vært brukt til Bourbon whisky, Rom, Portvin, Cognac eller hetvinen Pineau des Charentes. Det er svært store ulikheter og særpreg fra fat til fat. Kunsten å blende akevitten fra de ulike fatene sammen, gir den helt unike smaken og stilen til Gullmunn, og juleakevittene er alltid blandinger fra flere fat med ulike fatmodning.

I 2020, under pandemien, la Gullmunn SPritfabrikk og destillatør Marthe Bøhn til side et fat med helt spesiell karakter. Det dreier seg om et gammelt Bakers Bourbon whisky fat.

– Det fine med å jobbe med single barrels er at hvert fat er unikt. Det betyr at et fat kan gi «smokey» karakter til akevitten, mens et annet fat gir florale toner og et siste kan gi mer krydret preg til akevitten. Vi tok prøver etter første året, og ble enige om at dette lar vi ligge en stund til siden utgangspunktet var så bra. Vi smakte igjen i 2022 og 2023, men lot tålmodig fatet hvile en stund til. I august 2024 ble vi enige om at akevitten var best mulig og hadde nådd sitt potensial. Vi ble enige om å tappe opp det som var igjen og med alkoholprosenten den naturlig hadde nådd. Vi endte opp med 294 flasker med en delikat, konsentrert og forfinet Gullmunn med lagvis av smaker og velbevarte kryddertoner samt toner av vanilje, nøtter og peppertoner fra eik på 41 vol%. Det finnes bare dette ene fatet med Gullmunn 2020 vintage, og det er helt unikt, forteller Marthe Bøhn.

Lukt: Aroma av karve, sitrus og krydder.
Smak: Integrert krydder, sitrusskall og sødme. Lang ettersmak.